Tous les couteaux à petits prix
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Quelle utilisation pour le couteau Santoku ? Couper des légumes, du poisson cru/des sushis Le couteau santoku est à la cuisine japonaise ce que le couteau de chef est à la cuisine européenne ! « Santoku » pourrait se traduire « aux trois vertus » par rapport à son utilisation en cuisine au couteau : …
Pourquoi acheter des couteaux japonais ? Pour une manipulation spécifique du poisson, il existe le couteau japonais Deba. Il est utilisé pour désosser et séparer les têtes de poisson. Sa lame simplifie la coupe grâce à sa forme asymétrique. Vous pouvez fileter le poisson d’un côté et trancher les arêtes de l’autre. Quel est le …
Qu’est-ce qu’un couteau Nakiri ? Qu’est-ce qu’un couteau Nakiri ? Nakiri Bocho, c’est le nom complet et officiel du couteau Nakiri, littéralement un couteau pour couper les légumes. Sa forme varie selon les régions du Japon. A Tokyo l’instrument adopte une forme rectangulaire et s’appelle kakagata nakiri. Pourquoi percer le couteau ? L’air dans les …
Comment choisir un couteau d’office ? La lame du couteau est courte et pointue. Il a un fil lisse qui vous permet d’éplucher et de hacher de petits aliments. Différent, un couteau d’office devrait être dans votre tiroir. Un couteau utilitaire est plus long et plus large qu’un couteau d’office. Laquelle choisir ? Le plus …
Comment se servir d’un couteau Santoku ? Le couteau Santoku est tenu horizontalement par sa main pour la pièce avec des mouvements diagonaux d’arrière en avant. L’eau perd le contact avec l’écran entre chaque mouvement de coupe. Quelle est la durée de Santoku ? Ainsi, Santoku est un couteau du Japon, fait pour couper la viande, …
Un perorez (prononcé [kanif]), voire un couteau de poche ou un couteau pliant, est un couteau dont la lame ou les lames se replient en un manche. Quels sont les différents types de couteaux ? 6 types de couteaux que vous devez connaître Couteau de cuisine. Le couteau de chef n’a pas de but particulier …