Quel est le meilleur couteau Santoku ?

Quel est le meilleur couteau Santoku ?

Qu’est-ce qu’un couteau Nakiri ? Qu’est-ce qu’un couteau Nakiri ? Nakiri Bocho, c’est le nom complet et officiel du couteau Nakiri, littéralement un couteau pour couper les légumes. Sa forme varie selon les régions du Japon. A Tokyo l’instrument adopte une forme rectangulaire et s’appelle kakagata nakiri. Pourquoi percer le couteau ? L’air dans les …